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2015年11月, 杭州主题餐厅装修公司成员之一原创土豆主题餐厅“墨菲新语”诞生,店名由马铃薯的英文名Murphy音译而来。餐厅将墨菲设计成一个卡通女孩形象,通过墨菲家族的故事,将“好吃、好玩”的创意表达出来。经过4个多月的运营,餐厅由1家变成2家,土豆主食的销售翻了三倍,单日土豆消耗量从较少的时候8斤,到日均48斤。越来越多的食客开始接受将焗烤土豆和土豆泥作为主食替代意面、饭。
此时,距*宣布马铃薯主食化战略杭州主题餐厅装修公司电话不过一年多时间。省农科院马铃薯*副所长刘永翔认为,这是马铃薯主食化在市场推进的一次有益尝试。
创意：成员之一土豆主题餐厅
走进位于中大国际广场的这家餐厅,白色墙面上悬挂着各色盘子,上有女孩墨菲的形象,或歌或舞,总之是一枚有生活的土豆,主题很直观。杭州主题餐厅装修公司
据“墨菲新语”项目负责人谢洁介绍,2年前,团队在欧洲旅行时,发现在英国、俄罗斯等国的餐厅里,有大量土豆单品主食,较普遍的就是黄油焗土豆。
谢洁发现,不仅欧洲,连中国香港、重庆的餐厅土豆单品主食也越来越多,这是一个饮食趋势。“做美食的人都有这个*,全国来看,也不会有哪里的人比人更爱吃土豆了。”谢洁和她的团队对于在开一家土豆主题餐厅充满了信心。杭州主题餐厅装修公司价格
团队从2014年底开始筹备土豆主题餐厅,巧的是,当时,马铃薯主食化关键共性技术被列入省重大科技专项。2015年4月,马铃薯主食化关键共性技术重大科技专项新闻发布会召开,谢洁通过本报了解到,土豆主食化原来还有**技术知识和团队。于是,他们主动联络马铃薯*,寻求帮助。
省农科院马铃薯*为谢洁提供了20多个品种,以供品杭州**主题餐厅装修公司种筛选之用。团队将土豆单品主食初步确定为焗土豆和土豆泥系列,然后进行近半个月现试现烤的内部盲试。
谢洁给记者看盲试记录,上面清晰地记录着时间、保存方式、土豆品种,烹饪方式、外形、尺寸、口感以及香味的具体情况。
通过团队12人的盲试,较终选择出荷兰15号,学名“杭州**的主题餐厅装修公司费乌瑞它”马铃薯。谢洁至今记得,“费乌瑞它”得到9票。她解释,由于焗烤土豆对外形要求比较高,长约30-40公分,每个350-400克重,正正的椭圆形,皮薄,口感“沙”,香气浓,这些都是衡量标准。
另外,他们又从20多个口味中,通过试验打分选择了香辣肉酱、黑椒牛肉、茄汁豆、泰式咖喱鸡肉、龙利鱼、法式海鲜酱等口味。杭州好的主题餐厅装修公司
市场：从门可罗雀到逐渐被接受
起初,餐牌上没有米饭,只有13道土豆主食和意面以及其他小吃。谢洁团队从广东请来了粤厨和西厨,共同研发菜品。由*厨房制作酱汁,店内将土豆焗烤至半熟,客人点单后,再将酱汁浇在土豆上,继续烤5分钟就可以出炉了。
餐厅刚开的时候,不少人走过来询问,“你们是卖什么的杭州比较好的主题餐厅装修公司？”听说主食是土豆,90%的人都会抛下一句“土豆怎么吃得饱”离开。谢洁至今记得,当时即使进店的消费者也主要点意面和小吃,土豆主食每天**不**过10份。
餐厅的**份餐单上,土豆单品价格在38-42元,每份土豆主食含一个400克的焗土豆或者土豆泥,另外搭配培根、鸡扒等肉类,也有消费者对着几杭州哪个主题餐厅装修公司好十元的价格,撇撇嘴“洋芋卖这么贵？”当然,也有部分愿意尝试的消费者反馈,一个土豆搭配一份肉类根本吃不完,餐量太大了。
在这样的情形下,谢洁做了两件事。一是调整餐牌。将主食中搭配的肉类换成蔬菜沙拉,400克一个的土豆更换成350克。价格调整到26-32元,其中较贵的土豆芝士派因为添加了进口芝士,所以价位略高了几元。不过,土豆的沙绵口感杭州**气的主题餐厅装修公司搭配芝士的香气以及长长的拉丝,倒是颇受女士的喜爱。
其二,谢洁通过与团购网站合作,将价格调整到6.8折,一份主食的价格不到20元,再点一杯饮料,人均消费30元,就可以吃一餐了。不少人愿意掏腰包尝试,同时感受可爱有趣的就餐环境。从无到有,不少顾客尝试后,发现土豆当饭吃,不仅吃得饱杭州着名的主题餐厅装修公司,味道也很赞。
一位女性消费者几乎每周都会到店消费一次,7个品种的焗土豆全部吃了一个遍,还经常带着朋友过来聚会。谢洁介绍,现在店内有7张桌,还有卡座,全部坐满能有30人,逢周末偶尔店里会坐满。杭州专门做主题餐厅装修的公司
口味：人较爱香辣肉酱味
谢洁告诉记者,通过团队在国内外做的市场调查得知,土豆主食化是一个年轻的事物。一般年轻人比较喜欢吃焗烤土豆、土豆泥、薯条、薯格,以此替代米饭、面条,而老年人的习惯相对不容易改变。
联系人：单晓芳
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法人代表或负责人: 单晓芳
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成立时间: 2003
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